Opis
Tradycyjne pyzy ziemniaczane gotowane w osolonej wodzie i polane podsmażoną cebulką – klasyczne, sycące danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Obierz 1 kg ziemniaków. Połowę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i ugnieć tłuczkiem na gładkie puree.
- Pozostałe surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie dokładnie odciśnij z nich wodę przez ściereczkę lub sitko.
- Połącz ugotowane ziemniaki z surowo startymi, dodaj 2 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, sól i pieprz.
- Wyrabiaj masę, aż powstanie jednolite ciasto, które da się formować.
- Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości piłeczki do ping-ponga. W środku każdej zrób wgłębienie palcem i zlepiaj.
- W szerokim garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pyzy partiami i gotuj na małym ogniu przez 5 minut od wypłynięcia.
- Na patelni zeszklij cebulę, polej nią ugotowane pyzy i podawaj.