Opis
Puszyste pyzy na parze przygotowane z drożdżowego ciasta z dodatkiem żółtek i masła, gotowane na parze przez około 7 minut. To klasyczna polska potrawa, która doskonale sprawdza się jako samodzielna przekąska lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku (ok. 37°C) rozpuść cukier i 2 łyżki mąki, a następnie rozkrusz i wymieszaj drożdże. Odstaw na ok. 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i masa lekko spieni się.
- Do wyrośniętego zaczynu drożdżowego dodaj żółtka, szczyptę soli i resztę mąki (ok. 3,5 szklanki). Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Dodaj płynne masło (4 łyżki) i wyrabiaj ciasto jeszcze przez 2-3 minuty. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45-60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką i krótko wyrób. Rozwałkuj na grubość ok. 1 cm.
- Szklanką wykrawaj okrągłe krążki. Ułóż je na posypanej mąką stolnicy lub desce, przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
- Do garnka z wkładką parową nalej ok. pół garnka wody. Doprowadź wodę do wrzenia. Na sitko lub wkładkę parową układaj pyzy i przykryj pokrywką.
- Gotuj na parze przez ok. 7 minut. Pyzy są gotowe, gdy wyraźnie spuchną i będą miękkie w dotyku. Z podanych składników otrzymasz ok. 35 sztuk.