Opis
Klasyczne polskie naleśniki z ciasta na bazie jajek, mleka i mąki pszennej - cienkie, elastyczne i gotowe do nadziewania zarówno słodkimi jak i wytrawnymi farszami.
Przygotowanie
- Mąkę (3 szklanki) przesiej do miski.
- W osobnym naczyniu roztrzepaj jajka (3 sztuki) z solą (1 płaska łyżeczka) i mlekiem (1 szklanka) - możesz użyć miksera na wolnych obrotach.
- Powoli, ciągle mieszając, wsypuj połowę mąki. Dodaj odrobinę oleju i połowę wody (z 1 szklanki), a następnie resztę mąki i tyle wody, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej, płynnej śmietany. Uważaj na grudki.
- Odstaw ciasto na ok. 30 minut. Jeśli zgęstnieje, dolej trochę wody.
- Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem lub kawałkiem słoniny. Nadmiar oleju zbierz zwiniętym ręcznikiem papierowym.
- Wlej ok. 1/2 chochelki ciasta i szybko poruszaj patelnią, aby ciasto pokryło równomiernie całe dno.
- Smaż naleśnika aż jego brzegi zaczną odstawac od patelni. Podúm drewnianą łopatką i ostrożnie przełóż na drugą stronę, ale tylko na 3-4 sekundy.
- Zsuń naleśnika na talerz. Powtarzaj z całym ciastem.
- Gotowe naleśniki nadziewaj według uznania i zwijaj w rulony lub składaj w kopertę.