Skladniki
- sól 1 łyżka
- cukier 1 łyżka
- mąka 1 kg
- drożdże 1 kostka
- otręby pszenne 1 szkl
- słonecznik łuskany 1 szkl
- siemię lniane 1 szkl
- woda letnia 4 (przegotowana)
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Domowy chleb pełnoziarnisty z dodatkiem słonecznika, siemienia lnianego i otrębów pszennych. Chrupiąca skórka i wilgotny miąższ sprawiają, że jest idealny na śniadanie.
Przygotowanie
- Kostkę drożdży rozpuść w letniej, przegotowanej wodzie (około 4 szklanek). Odczekaj kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Do rozpuszczonych drożdży dodaj słonecznik łuskany, siemię lniane, otręby pszenne, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, przejdź do wyrabiania ręcznego. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk.
- Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonych foremek chlebowych, wypełniając je do połowy wysokości. Ponownie odstaw na 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 60 minut.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj wierzch chlebka zimną wodą przy użyciu pędzelka — dzięki temu skórka będzie błyszcząca.
- Po upieczeniu wyjmij chleb z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce.