Skladniki
- cukier 1 szklanki
- masło 3 łyżki
- jajko 4 szt
- mąka pszenna 50 dag
- drożdże 8 dag
- tłuszcz do smażenia 2 kg
- twarożek 50 (chudy)
- jabłko kwaśne szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Pyszne pączusie z jabłkami to małe, pulchne racuchy drożdżowe z kawałkami kwaśnych jabłek, smażone w głębokim tłuszczu i obtaczane w cukrze pudrze — chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.
Przygotowanie
- Masło (3 łyżki) zmiksuj z cukrem (1 szklanka) i jajkami (4 szt.) na puszystą masę. Dodaj szczyptę soli, startą skórkę z jednej cytryny i sok z niej wyciśnięty.
- Drożdże (8 dag) wkrusz do mąki pszennej (50 dag) i wymieszaj, a następnie wsyp tę mieszankę do masy jajeczno-maślanej.
- Dodaj twarożek chudy (50 dag) i całość wyrabiaj do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
- W tym czasie jabłka kwaśne dokładnie umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i drobno pokrój.
- Do wyrośniętego ciasta dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj. Z ciasta formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
- W wysokim naczyniu rozgrzej tłuszcz do smażenia do temp. 190°C. Smaż pączusie partiami po 4–5 sztuk, obracając, aż będą złociste ze wszystkich stron.
- Gotowe pączusie wyjmuj na papierowe serwetki do odsączenia z tłuszczu i ostygnięcia.
- Na duży płaski talerz wysyp cukier puder, układaj pączusie warstwami i obficie obsypuj cukrem pudrem.