Opis
Makaron muszelki w warzywnym sosie z cukinii, pomidorów i kukurydzy, zagęszczonym jogurtem naturalnym i doprawionym czosnkiem oraz ziołami.
Przygotowanie
- Ugotować makaron muszelki w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzić.
- Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Dodać jeden drobno posiekany ząbek czosnku i smażyć chwilę, aż zacznie pachnieć.
- Cukinię obrać i pokroić w kostkę. Dodać na patelnię i smażyć, aż lekko się zrumieni.
- Dolać trochę wody. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać na patelnię. Dusić całość na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
- Widelcem lekko porozgniatać cukinię i pomidory, aby powstał gęsty sos. Dodać kukurydzę z puszki oraz drugi drobno posiekany ząbek czosnku.
- Wsypać majeranek i zioła. Mąkę rozmieszać dokładnie z jogurtem naturalnym i dodać do sosu, mieszając. Zagotować, aż sos zgęstnieje.
- Na patelnię z sosem wrzucić ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Podawać od razu, opcjonalnie posypując startym żółtym serem.