Opis
Tradycyjne polskie ciasto drożdżowe z rodzynkami, pieczone w formie z kominkiem. Puszyste i aromatyczne, idealne na świąteczny stół lub niedzielną kawę.
Przygotowanie
- Do dużej miski wbić 4 żółtka i 3 białka, dodać szklankę cukru oraz szklankę letniego mleka.
- Rozpuścić 25 dag masła i ostudzić do letniej temperatury, a następnie dodać do miski z pozostałymi składnikami. Wymieszać całość drewnianą łyżką.
- Na wierzchu powstałej masy delikatnie rozkruszyć 6 dag drożdży.
- Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin do wyrośnięcia.
- Po 12 godzinach dodać 60 dag mąki, cukier waniliowy, rodzynki obtoczone wcześniej w mące oraz aromat waniliowy.
- Wymieszać wszystko dokładnie drewnianą łyżką — ciasto powinno być na tyle gęste, aby delikatnie zsuwało się z łyżki.
- Formę do babki z kominkiem wysmarować margaryną. Przełożyć ciasto łyżką do formy i wyrównać powierzchnię łyżką moczoną w letniej wodzie.
- Przykryć formę pokrywą i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut, sprawdzając co jakiś czas stopień zrumienienia.