Opis
Sycąca zapiekanka z makaronu penne z cukinią, papryką, szynką i pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym z parmezanem, zapiekana pod pierzynką z żółtego sera.
Przygotowanie
- Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie z łyżką oleju, a następnie odcedzić.
- Cukinię umyć, pokroić na kawałki razem ze skórką, paprykę wypatroszyć i pokroić.
- Warzywa krótko podsmażyć na odrobinie oleju, pod koniec doprawić solą, pieprzem i ziołami.
- Przygotować sos: cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Pieczarki obrać, pokroić w grube plastry, dorzucić do cebuli i czosnku, odparować i lekko podsmażyć.
- Pół szklanki wody wymieszać ze śmietanką, wsypać łyżkę mąki i dobrze wymieszać, aby pozbyć się grudek.
- Pieczarki zalać mieszanką śmietanową i zagotować, ciągle mieszając.
- Wsypać 3 łyżki parmezanu, wymieszać do rozpuszczenia, doprawić ziołami, pieprzem i ostrożnie solą.
- Na końcu wrzucić posiekaną natkę pietruszki.
- Szynkę pokroić w grubą kostkę i wymieszać z makaronem, cukinią, papryką i sosem.
- Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem.
- Wierzch posypać tartym żółtym serem (150 g) i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.