Opis
Gęś duszona do miękkości, natarta majerankiem i solą, zrumieniona na tłuszczu i powoli gotowana pod przykryciem.
Przygotowanie
- Gęś oczyścić, odciąć szyję i skrzydła, dokładnie umyć.
- Jamę brzuszną nasolić i natrzeć majerankiem.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz na dużym ogniu.
- Mięso gęsi zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu.
- Po zrumienieniu podlać wodą.
- Przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości, około 2-3 godzin.
- Gotową gęś wyporcjować razem z kością i podawać.