Skladniki
- jajko 4 sztuki
- botwinka 2 pęczki
- skrzydełka z kurczaka lub szyjki 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Lekka i aromatyczna zupa botwinkowa gotowana na skrzydełkach z kurczaka, podawana z jajkiem ugotowanym na twardo. Klasyczne, pożywne danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Botwinkę dokładnie umyj, a następnie pokrój liście i łodygi na mniejsze kawałki.
- Skrzydełka lub szyjki z kurczaka wrzuć do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni.
- Do wywaru z kurczaka dodaj pokrojoną botwinkę i włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler). Gotuj razem przez około 20 minut na średnim ogniu.
- Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj odrobinę koncentratu buraczanego, aby wzmocnić i poprawić kolor zupy.
- Jajka ugotuj oddzielnie na twardo (około 10 minut), obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Zupę podawaj gorącą, do każdego talerza dodaj kawałki jajka i opcjonalnie łyżkę śmietany do zabielenia.