Opis
Pyrczok to tradycyjna śląska babka ziemniaczana z boczkiem i cebulą, pieczona w formie do pasztetu przez około 90 minut do złocistego koloru. Doskonale smakuje zarówno ze śmietaną, jak i z gulaszem podanym na ciepło.
Przygotowanie
- Ziemniaki zetrzyj w malakserze lub na tarce na grube paski. Przełóż do dużej miski.
- Wbij 2 jajka do ziemniaków, dodaj sól, pieprz i 2 łyżki mąki. Wymieszaj wszystko razem.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż razem do zeszklenia. Odlej nadmiar tłuszczu i ostudź.
- Ostudzoną mieszankę boczku i cebuli dodaj do masy ziemniaczanej. Dodaj majeranek i wymieszaj.
- Masę przełóż do natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówki (forma do pasztetu). Na wierzch ułóż surowe plastry boczku.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 90 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
- Podawaj ze śmietaną lub z gulaszem na kształt placków po węgiersku.