A dzis ugotuje...Pychotka ;)

Skladniki

• cukier puder 10 dkg
• mąka 40 dkg
• kwaśna śmietana 2 łyżki
• orzechy
• marmolada twarda
• proszek do pieczenia płaska łyżeczka
• pół margaryny
• 2 płaskie łyżki smalcu
• żółtko jajek 4

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Pychotka to tradycyjne ciasto z kruchego spodu z marmoladą i orzechami, przykrytego bezą, przełożonego aksamitnym kremem budyniowym z masłem.

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Z mąki, cukru pudru, śmietany, margaryny, smalcu, proszku do pieczenia i 4 żółtek posiekaj szybko ciasto. Podziel je na 2 równe części.
3. Każdą część ciasta rozłóż na osobnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na każdym placku posmaruj równomiernie twardą marmoladą i posyp zmielonymi orzechami.
5. Z 4 białek ubij sztywną pianę, pod koniec dodając szklankę cukru i ubijając do rozpuszczenia cukru.
6. Pianą przykryj obydwa placki i piecz w nagrzanym piekarniku do zarumienienia bezy.
7. Przygotuj krem: 4 żółtka utrzyj z 1 szklanką cukru, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę mąki pszennej, wlej pół litra mleka i gotuj na małym ogniu ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wystudzić.
8. Utrzyj 25 dag masła i stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując, aby uzyskać gładki krem.
9. Przełóż jeden upieczony placek kremem i przykryj drugim. Schłódź przed podaniem.