Opis
Puszysty suflet serowy to sycąca kolacja w kuchni polskiej. To łagodny, ale aromatyczny deser, który wymaga idealnej kremowej konsystencji. Idealny na rodzinny posiłek lub uroczysty wieczór, dzięki pięknemu, złocistemu wierzchowi.
Przygotowanie
- W rondlu stop masło i dodaj mąkę, wymieszaj i smaż, mieszając, aż się spieni, ale nie zrumieni. Smaż przez 2-3 minuty.
- Powoli, cienką strużką dolewaj ciepłe mleko, jednocześnie podgrzewając i ubijając wszystko trzepaczką, aż powstanie gęsty beszamel.
- Mieszając, zagotuj masę, zdejmij z ognia. Dodaj łagodny ser i połowę ostrego sera, mieszając, aż się rozpuszczą.
- Dodaj po jednym żółtku do masy, starannie mieszając. Dopraw przyprawami do smaku: gałką muszkatołową, pieprzem i solą.
- Z białek ubij sztywną pianę. Delikatnie połącz pianę z masą serową.
- Przełóż masę do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i oprószonego mąką. Posyp resztą startego sera.
- Zapiekaj 20 minut w 190°C.
- Po upieczeniu uchyl piekarnik i poczekaj około 10 minut, dopiero potem wyjmij formę z sufletem.