Skladniki
- sól
- oliwa
- kefir 2
- mąka 50
- drożdże świeże 3
- woda letnia
- szczypta cukru
⏱ Czas przygotowania: 02:15:00
Opis
Puszyste ciasto na pizzę to wyjątkowo miękki i pulchny spod, którego sekret tkwi w dodaniu kefiru do zaczynu drożdżowego. Ciasto zawsze wychodzi i idealnie nadaje się jako baza do dowolnych pizz z ulubionymi dodatkami.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj szczyptę soli i wymieszaj.
- Połowę letniej wody (około 60-70°C) wymieszaj ze świeżymi drożdżami i szczyptą cukru. Odstaw na 5 minut, aż się spieni.
- Wlej zaczyn drożdżowy do miszki z mąką. Stopniowo dodawaj oliwę, resztę wody i kefir, mieszając składniki razem.
- Wyrobiaj ciasto dłońmi przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Przykryj miskę ściereczką lub folią i zostaw ciasto w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Po wyronięciu ciasto przełóż na podsypaną mąką powierzchnię i uformuj placek o pożądanej wielkości.
- Uformowany spod pizzy przełóż na blachę lub do formy. Podpiecz sam przez około 10 minut w 200°C (górna-dolna grzanie, środkowy poziom), a następnie dodaj ulubione składniki i piecz dalej.