Skladniki
- cukier puder 1 szklanka
- cytryna 2 sztuki
- pomarańcza 1 sztuka
- margaryna do smaku
- cukier waniliowy 4 opakowania
- białko 10 sztuk
- śmietana kremowa 30% lub 36% 1 litr
- polewa czekoladowa 1 opakowanie
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszysta pianka to domowa wersja ptasiego mleczka — lekka masa z ubitych białek i śmietany kremowej z cytrusowym akcentem, zestalona żelatyną i polana czekoladą. Efektowny deser, który można dowolnie kształtować foremkami.
Przygotowanie
- Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody, a następnie podgrzej delikatnie, aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do przestygięcia.
- Z 2 cytryn i 1 pomarańczy wyciśnij sok. Odstąw.
- 10 białek ubij mikserem na sztywną pianę; pod koniec ubijania dodaj 4 opakowania cukru waniliowego.
- W osobnej misce ubij 1 litr śmietany kremowej z cukrem pudrem i sokiem cytrusowym na gęstą masę.
- Delikatnie, ruchąmi składającymi, połącz ubita śmietanę z pianą z białek oraz przestudzoną żelatyną.
- Prostokątną formę wysmaruj margarynam i wylej do niej całą masę, wygładz wierzch.
- Wstaw formę do lodowki na minimum 2 godziny, aż masa całkowicie stwardnieje.
- Po wyjęciu z lodowki przełóż masę na stolnicę. Ciepłym nożem (zamoczonym w gorącej wodzie) pokroj w kwadraty lub prostokąty, ewentualnie wycinaj kształty foremkami.
- Polewę czekoladową rozpieść w rondelku na małym ogniu. Każdy kawałek pianki zanurz w polewie i odłóż na papier do pieczenia.
- Czekaj, aż polewa stwardnieje, po czym podawaj.