Skladniki
- masło 2 łyzeczki
- sól, pieprz
- mąka 1 łyzeczka
- szparagi zielone 750 g
- smietyana 3 łyzki
- żółtko jajek 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Aksamitne pureę ze szparagów zielonych z dodatkiem śmietany i żółtek, które nadają mu kremową konsystencję i bogaty smak. To elegancki i lekki dodatek do obiadu lub samodzielna przystawka.
Przygotowanie
- Szparagi dokładnie umyj, odetnij zdrewniałe końcówki i obierz dolne części obieraczką do warzyw.
- Ugotuj szparagi w osolonej wodzie przez około 8-10 minut, aż będą miękkie.
- Odcedzone szparagi przenieś do blendera i zmiksuj na gładkie pureę, następnie przetreć przez sito.
- W małej misce wymieśaj 3 łyżki śmietany z 1 łyżeczką mąki na gładką masę.
- Zmiksowane szparagi włóż do garnka, wlej mieszankę śmietanowo-mączną i dodaj 2 łyżeczki masła.
- Posol, dodaj pieprz do smaku i dusz na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przed podaniem, zdejm garnek z ognia i wmieszaj 2 żółtka jajek, by zagciągnąć sos. Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny dla świeżego smaku.