Opis
Tradycyjny obiad z kuchni polskiej. Miękkie, aromatyczne pulpety z kaparami, ugotowane w bogatym, kremowym sosie pomidorowym. Danie idealne na sycący posiłek, podane z młodymi ziemniaczkami i sałatą.
Przygotowanie
- Umyj i włóż mięso do garnka, zalej wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, Kucharek i jałowiec. Gotuj do miękkości.
- Wystudź mięso, przecedź wywar i odstaw go na bok.
- Zmiel wystudzone mięso wraz z chlebem i czosnkiem.
- Drobno posiekaj pieczarki i przyrumienij je na patelni. Dodaj do masy mięsnej kapary, jajka i przyprawy. Wymieszaj masę i, jeśli jest za sucha, dodaj odrobinę wywaru.
- Z masy formuj pulpety wielkości brzoskwini.
- Zagotuj wywar i partiami ugotuj w nim pulpety (około 5-7 minut).
- Wyjmij ugotowane pulpety i ułóż je w naczyniu. Z reszty wywaru przygotuj sos: dodaj koncentrat pomidorowy, rozrobioną mąkę w odrobinie wody. Posyp szczypiorkiem.
- Podawaj danie z młodymi ziemniaczkami i sałatą.