Opis
Delikatne pulpeciki z wołowiny z ryem duszone w aromatycznym sosie śmietanowym z bulionem grzybowym i przyprawami. Klasyczne polskie danie obiadowe podawane z ziemniakami i kalafiorem.
Przygotowanie
- Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i ostudzić.
- W dużej misce wymieszać 600 g mięsa mielonego wołowego z jajkiem, ugotowanym ryżem, natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Odstąwić masę do lodówki na ok. 20 minut.
- Na patelni rozgrzać smalec. Formować małe pulpeciki i obsmażyć je ze wszystkich stron na złoty kolor.
- W garnku zagotować 500 ml letniej wody, rozpuszczać kostkę rosołową i bulionu grzybowy, dodać liść laurowy, 3 ziela angielskie i koperek.
- Przekładać obsmażone pulpeciki do garnka i duśić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 minut.
- W miseczce wymieszać 400 g śmietany 18% z 1 łyżką mąki pszennej i 1 łyżką mąki ziemniaczanej na gładką masę.
- Schładzać zaprawke, powoli wlewając 5 chochel gorącego wywaru z pul pecików, ciągle mieszając.
- Gotową zaprawkę wlać do garnka z pulpecikami i zagotować. Gotować na małym ogniu jeszcze 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- Podawać z świeżo ugotowanymi ziemniakami i kalafiorem ugotowanym na miękko.