Opis
Mięsne pulpeciki podsmażane na oliwie i zalane kwaśno-słodką marynatą octową z warzywami, idealne jako zimna zakąska po kilku dniach marynowania.
Przygotowanie
- Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jedną cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, jedną marchewkę startą na drobnych oczkach oraz ugotowany na sypko ryż.
- Dopraw masę pieprzem, solą i przyprawą do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj.
- Z farszu formuj kulki wielkości piłeczki do golfa.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kuleczki z każdej strony na złoty kolor.
- W garnku zagotuj 2 szklanki wody ze szklanką octu 10% na małym ogniu. Dodaj 2 liście laurowe, 3-4 kulki ziela angielskiego i odrobinę gorczycy.
- Wrzuć pozostałą marchewkę pokrojoną w plasterki i pozostałe cebulki pokrojone w piórka. Gotuj całość około 20 minut.
- Po zdjęciu z ognia dodaj cukier do smaku, aby zalewa nie była zbyt kwaśna.
- Podsmażone pulpeciki przełóż do wysokiego naczynia i zalej gorącą marynatą.
- Najlepiej smakują po 2-3 dniach przechowywania w lodówce, gdy mięso nasiąknie smakiem zalewy.