Skladniki
- cukier 25 dag
- masło 30 dag
- mąka ziemniaczana 12 dag
- rum 1 kieliszek
- cukier waniliowy 1 sztuka
- jaja 10 sztuk
- galaretki owocowe 2 sztuki
- utarte migdały 30 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kremowy pudding migdałowy pieczony w kąpieli wodnej, o delikatnej, wilgotnej konsystencji z nutą rumu. Po wystudzeniu pokryty owocową galaretką z rumem.
Przygotowanie
- W misce utrzyj 30 dag masła z 25 dag cukru na puszystą masę.
- Dodaj 30 dag utartych migdałów i dobrze wymieszaj.
- Stopniowo wbijaj 5 całych jaj, po jednym, cały czas ucierając.
- Następnie dodaj 5 żółtek, cukier waniliowy i rum (1 kieliszek), dalej ucierając.
- Oddzielone białka z 5 jaj ubij na sztywną pianę.
- Pianę i 12 dag mąki ziemniaczanej delikatnie wmieszaj do masy, ostrożnie mieszając łyżką, aby nie opadła.
- Formę na babkę wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj tłuszczem.
- Przełóż masę do formy i wstaw ją do większego naczynia z gorącą wodą (kąpiel wodna).
- Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz, aż patyczek/nóż włożony w środek wyjdzie suchy. Pudding nie może się gotować.
- Po upieczeniu pozostaw w formie do całkowitego wystygnięcia.
- Galaretki owocowe rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj łyżkę rumu i polej nimi wyjęty z formy pudding.