A dzis ugotuje...Ptysiowy okrąg z truskawkami ;)

Skladniki

• masło 50
• jajko 3
• śmietana kremówka 380
• cukier waniliowy 1
• gorzka czekolada 100
• szczypta soli
• mąka tortowa 125
• 1/8l wody
• 500g truskawek
• Żelatyna wieprzowa Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Efektowny okrąg z lekkiego ciasta parzonego wypełniony kremem ze świartej śmietany i truskawek, polany gorzką czekoladą – wyjjątkowy deser na każdą okazję.

Przygotowanie

1. Wodę, masło i sol zagotować. Wsypać mąkę i mieszać na małym ogniu, aż ciasto będzie odchodzić od dna jako zwarta klucha.
2. Zdjąć z ognia. Wbić jedno jajko i dokładnie wmiesić. Następnie wmiesić kolejne 2 jajka – każde osobno (można użyć miksera na wolnych obrotach).
3. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową końcówką. Uformować okrąg na papierze do pieczenia.
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 225°C przez około 40 minut, aż będzie jasnozłoty. Wystudzić.
5. 200 g truskawek zmiksować blenderem na mus. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie wyrmąć i rozpuscić w 2 łyżkach musu, a potem wymieszać z całą resztą musu.
6. Kremówkę ubić na sztywno, wsypać cukier waniliowy, wląc mus truskawkowy i delikatnie wymieszać.
7. Ptysiowy okrąg przekroić na połowę w poziomie. Na dolną część wyłożyć krem truskawkowy. Ułożyć 100 g truskawek pokrojonych w plasterki.
8. Nałożyć górną część okrągu i lekko docisnąć. Schłodzić w lodowówce.
9. Przed podaniem polać roztopionym (w kąpieli wodnej) czekoladą, ozdobić truskawkami, listkami miety i posypać cukrem pudrem.