Opis
Ptysie ze śmietaną to klasyczne polskie ciastka z parzonego ciasta, nadziane puszystą bitą śmietaną i ozdobione roztopioną czekoladą oraz cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z masłem w rondlu.
- Do wrzątku wsypuj porcjami przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając, aż ciasto będzie odstawiać od ścianek rondla.
- Gorące ciasto przekłódź do miski i ucieraj wkładkiem, aż masa zbieleje.
- Wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie wmieszając.
- Wlej łyżeczkę spirytusu i dodaj cukier, wymieszaj.
- Z gorącego ciasta formuj kulki wielkości połowy jajka i układaj je na blasze wysmarowanej masłem.
- Każdą kulkę posmaruj rozmąconym żółtkiem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do jasno złotego koloru — nie wyjmuj za wcześnie, bo ptysie opadną.
- Gdy ciastka wystygną, ścij ich wierzchy.
- Podstawy napełnij bitą śmietaną, przykryj odciętymi wieczkami.
- Udekoruj roztopioną czekoladą i posyp cukrem pudrem.