A dzis ugotuje...Ptysie z twarożkiem owocowym ;)

Skladniki

• cytryna 1
• łyżeczki żelatyny 3
• łyżek cukru 4
• op. cukru waniliowego 16 g 1
• sok z połowy cytryny+trochę cukru pudru lukier:

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Puszyste ptysie nadziane kremowym twarożkiem z duszonymi gruszkami i skorką cytrynową, polewy lukrem cytrynowym – elegancki deser na każdą okazję.

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto ptysiowe według przepisu podstawowego i upiecz ptysie. Po wyjęciu przekroj je poziomo na pół ostrym ząbkowanym nożem i ostaw do ostygnięcia.
2. Cytrynę wyszoruj, sparzy wrzątkiem, otrzyj skórkę i wyciśnij sok.
3. Gruszki obierz, wykroj gniazda nasienne i pokroj miąższ w kosteczkę. Przekładź do rondelka, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz 4 łyżki cukru.
4. Zagotuj gruszki i poddusz przez 2 minuty, następnie zdejmij z ognia. Dodaj 3 łyżeczki żelatyny i mieszaj, aż całkowicie się rozpucci. Odstaw do całkowitego wychłodzenia.
5. Gdy masa gruszkowaja zacznie tężnieć, dodaj ją do utartego z cukrem waniliowym twarogo i dokładnie wymieszaj. Dosmłod do smaku.
6. Dolną połówę każdego ptysia napełnij czubato masą twarożkowo-gruszkan, przykryj czapeczkami.
7. Z soku z cytryny i kilku łyżek cukru pudru utrzyj lukier i posmaruj wierzch ptysi. Podawaj schmłodzone.