Opis
Ptysie z szynką i serem to wytrawna przekaska z parzonego ciasta, wzbogacona kawałkami szynki i startym serem żółtym. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, są doskonałe jako kolacja lub elegancka przystawka.
Przygotowanie
- Szynkę (20 dag) pokroić w drobna kostkę. Ser żółty (20 dag) zetrzeć na tarce.
- Do garnka wlać około 1,5 szklanki wody i dodać masło (60 g). Zagotować na średnim ogniu.
- Zdjąć garnek z ognia i wsypać od razu całą mąkę (200 g), szybko i energicznie mieszając.
- Postawić garnek z powrotem na ogniu i mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek i dna garnka.
- Zdjąć z ognia i odczekać, aż ciasto lekko ostygnie. Następnie wbić jaja (5 szt.) kolejno, każde dokładnie wmieszując.
- Dodać szynkę i ser, wszystko razem wymieszać.
- Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia łyżką lub szprycą układać porcje ciasta formując około 40 ptysi.
- Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 20 minut, aż ptysię się zarumienią.
- Podawać na ciepło, opcjonalnie z lekkim sosem ziołowym lub czosnkowym.