Opis
Klasyczne ptysie z parzonego ciasta nadziewane kremem toffi z budyniu i galaretki, posypane cukrem pudrem. Elegancki deser w stylu polskim, idealny do kawy lub herbaty.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C. Blachę posmaruj 2 dag masła i opódź papierem do pieczenia.
- W małym garnuszku zagotuj szklankę mleka razem z 10 dag masła i szczyptą soli.
- Do wrzacej masy wsyp jednorazowo 20 dag mąki pszennej i szybko ucieraj drewnianą łyżką, rozbijając ewentualne grudki.
- Zaparzoną masę podgrzewaj na wolnym ogniu przez 3 minuty, energicznie mieszając, aż uzyskasz gładką, lśniącą, zwartą masę. Przeloź do miski i odstaw do przestygnięcia (około 10 minut).
- Do przestudzonej masy dodawaj po jednym jajku (z 7 jajek), za każdym razem dokładnie mieszając, aż jajko zostanie całkowicie wchłonięte. Masa powinna być błyszcząca i gładka.
- Gotową masę nałóż łyżką na przygotowaną blachę w postaci kulek, zachowując odstępy około 3 cm. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w 200°C. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
- Budyn o smaku toffi ugotuj według przepisu na opakowaniu. Również przygotuj galartkę według opakowania. Po przestygnięciu połącz budyn z galartką i zmiksuj mikserem na gładką masę.
- Upieczone ptysie przekroj na połówki i wypełnij nadzieniem toffi. Posyp cukrem pudrem (6 dag). Podawaj z kawą.