Opis
Lekkie ptysie z ciasta parzonego wypełnione kremem truskawkowym ze śmietanką i żelatyną. Pyszny deser posypany cukrem pudrem.
Przygotowanie
- W garnku zagotować 250 ml wody z 125 g masła.
- Wyłączyć ogień i wsypać 250 g przesianej mąki tortowej. Energicznie wymieszać łyżką drewnianą, aż powstanie gładka, szklista masa.
- Masę nieco ostudzić, a następnie wbijać po 2 jajka na raz, za każdym razem dokładnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać ciasto łyżką lub szprycą z dużym otworem, zachowując odstępy, ponieważ ptysie znacznie urosną.
- Piec około 30 minut w temperaturze 190-200°C. Przez cały czas pieczenia nie otwierać piekarnika.
- Gorące ptysie wyjąć z piekarnika i od razu przekroić nożem na pół. Odstawić do ostudzenia.
- Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
- Mrożone truskawki zmiksować z cukrem na gładki mus.
- Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia i wlać do zmiksowanych truskawek. Wymieszać i odstawić na 15 minut do lodówki.
- Śmietankę kremówkę ubić z fixem do śmietany na sztywno.
- Wymieszać delikatnie masę truskawkową z ubitą śmietaną.
- Krem truskawkowy nałożyć na dolne połówki ptysi, przykryć górnymi częściami.
- Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.