Skladniki
- masło 1 kostki
- jajko 5
- cukier puder
- woda 1 szklanka
- śmietana kremówka 2 szklanki
- proszek do pieczenia 1 szczypta
- mąka 1 Szklanki
- cukier waniliowy 2
- Krem: 2 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne ptysie z parzonego ciasta wypełnione bitą śmietaną kremówką z cukrem waniliowym — delikatne, lekkie i efektowne ciasto domowe.
Przygotowanie
- W garnuszku zagotuj szklankę wody z kostką masła i szczyptą soli, mieszając.
- Do wrzącego płynu wsyp szklankę mąki i energicznie mieszaj drewnianą łyżką na małym ogniu, aż masa zacznie odstawać od ścianek garnka. Zdejmij z ognia.
- Lekko przestudź ciasto (ok. 5 minut). Dodaj szczyptę proszku do pieczenia i wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie wmieszując.
- Łyżką lub szprycą układaj porcje ciasta (ok. 2–3 cm) na wyłożonej papierem blasze, zachowując odstępy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 minut, aż ptysie będą złotobrązowe i suche. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
- Ostudzone ptysie rozetnij wzdłuż ostrym nożem.
- Zimną śmietanę kremówkę ubij mikserem na sztywno, dodając cukier waniliowy i cukier puder do smaku. Możesz dodać sezonowe owoce.
- Napełnij dolne połówki ptysiów kremem i przykryj górnymi częściami. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.