Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 łyżeczka
- masło 50 gram
- jajko 4 szt.
- cukier puder 300 gram
- woda 250 ml
- śmietana kremówka 200 ml
- mąka 200 gram
- mocny napar z zielonej herbaty 6 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Zielone ptysie z glazurą to delikatny deser w stylu kuchni polskiej. Ciasto na bazie mąki i jajek jest idealnie równoważone słodyczą glazurowanej herbaty. Podawaj najlepiej z bitą śmietaną.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj wodę, masło, sól i cukier. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj mąkę wsypując całą od razu. Natychmiast zwiększ ogień i mieszaj zdecydowanymi ruchami, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij garnek z ognia i kolejne wbij jajka, cały czas mieszając. Gdy masa będzie gładka i błyszcząca, odstaw ją na 30 minut.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Przełóż ciasto do worka, wyciskając na blachę niewielkie porcje, aby utworzyły ptysie.
- W żaroodpornym naczyniu naplej wodę, umieść na niej blachę z ptysiami i wstaw do piekarnika. Piecz przez 12–15 minut.
- Pozostaw ciasteczka w piekarniku, by trochę ostygły.
- Po wyjęciu przekrój ptysie od razu w poprzek (upewnij się, że wierzch jest mniejszy niż spód).
- Wymieszaj cukier puder z ostudzoną herbatą i posmaruj mieszanką większe połówki ptysiów.
- Przykryj mniejsze połówki odciętymi częściami i nałóż drugą, mniejszą warstwę mieszanki herbacianej.
- Udekoruj ptysie ubitą śmietanką.