Opis
Pysie z botwinką to klasyczna polska kolacja, łącząca delikatne placki z kruchy farsz z buraków i szynki. Placki są idealne na szybki i sycący posiłek, a botwinka dodaje ich charakterystycznego, sezonowego smaku. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w garnku, dodaj masło, doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Dodaj mąkę, sól i cukier, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
- Ogrzewaj ciasto na małym ogniu, mieszając, aż stanie się lekko szkliste, lśniące i odklei się od ścianek garnka. Zdejmij ciasto z ognia i pozostaw, by lekko ostygło.
- Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając ciasto intensywnie po dodaniu każdego jajka.
- Nakładaj ciasto na pergamin porcjami za pomocą szprycy z pofalowaną końcówką.
- Piec w nagrzanym do temperatury 180 stopni piekarniku przez 20–30 minut. Po upieczeniu pozostaw placki do całkowitego wystudzenia.
- Umyj i odetnij łodygi od liści botwinki.
- Obierz i umyj buraczki, a następnie zetrzyj je na tarce.
- Włóż starty buraczki do rondelka, zalej kilkoma łyżkami wody i gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw.
- Gdy masa się przestygnie, zmiksuj ją blenderem. Dodaj serki topione i pokrojoną w kostkę szynkę, a następnie ponownie zmiksuj na jednolitą masę.
- Napełniaj placki masą z botwinki, udekoruj liśćmi botwinki i podawaj od razu.