Opis
Klasyczne ptysie z lekkiego ciasta parzonego, napełnione puszystą bitą śmietanką — doskonały deser na każdą okazję, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj 200 ml wody ze szczypta soli i 10 dag masła.
- Gdy masło się roztopi, wsyp naraz 15 dag mąki i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odchodzić od ścian garnka.
- Zdejm z ognia i odstaw do ostygnięcia (ok. 10 minut).
- Do ostygniętego ciasta dodawaj po jednym jajku (4 sztuki), za każdym razem dobrze mieszając.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem.
- Za pomocą szprycy cukierniczej lub łyżki układaj okrągłe ptysie w odstępach na blasze.
- Piecz w temperaturze 220°C przez ok. 20–25 minut, aż ptysie będą złote i chięe.
- Ubieś śmietankę 30% (300 ml) z 20 dag cukru i 1 łyżką cukru pudru na sztywną pianę.
- Ostudzone ptysie przekroj na połówę i napełnij bitą śmietanką.