Skladniki
- sól szczypta
- jajko 4
- mleko 1 szklanka
- mąka 12 dkg
- margaryna 10 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne ptysie – lekkie, chrupiące ciastka z ciasta parzonego, napełnione bitą śmietana lub kremem budyniowym, idealne na deser i każdą okazję.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj mleko z margaryną i szczypą soli.
- Kiedy płyn zacznie wrzeć, wsyp na raz całą mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto odejdzie od ścian garnka i stworzy jedną bryłę.
- Zdejmij garnek z ognia i ostudź ciasto do temperatury pokojowej.
- Do ostudzonego ciasta wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie wyrabiając, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
- Blachę posmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta w formie kopczyków, zachowując odstępy.
- Wstaw do mocno nagrzanego piekarnika (220°C) i piecz przez 25–30 minut. Przez pierwsze 10 minut nie otwieraj piekarnika, bo ptysie opadną.
- Ptysie są gotowe, gdy są twarde, suche i złociste. Wyjmij i ostudź.
- Ostudzone ptysie przetnił wdzúż i napełnij bitą śmietana lub masą budyniową.