Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- jajko 5 szt
- woda 1 szklanka
- mąka 20 DAG
- masło lub margaryna 14 DAG
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ptysie to lekkie i puszystie французkies ciasto, idealne do nadziewania kremami i posypania cukrem pudrem. Choć wymaga precyzji, rezultat zawsze imponuje gościom i robi wrażenie na stole deserów.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotować wodę z masłem i solą.
- Odstawić garnek z ognia.
- Od razu wsypać całą przesianą mąkę.
- Rozcierać energicznie łyżką, aby nie było grudek.
- Postawić garnek ponownie na niewielkim ogniu.
- Ucierać ciasto dokładnie przez kilka minut.
- Gdy ciasto przeschnie i będzie odstawać od ścianek - zdjąć z ognia.
- Zostawić ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Wbić jajko do chłodnego ciasta.
- Wetrzeć jajko wałkiem do ucierania dokładnie.
- Kolejno wbijać następne jajka, upewniając się, że poprzednie jest idealnie wymieszane.
- Posmarować blachę tłuszczem lub wyłożyć folią aluminiową.
- Oprószyć tłuszcz mąką.
- Małą łyżeczką kłaść kulki ciasta w oddaleniu co 5 cm od siebie.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza.
- Piec około 30 minut.
- W czasie pieczenia otwierać kilkakrotnie drzwi piekarnika.
- Ptysie powinny być lekkie, wyrośnięte i delikatnie zrumienione na jasnozłoty kolor.
- Ostudzić przed nadziewaniem.