Opis
Klasyczne ptysie z ciasta parzonego - lekkie, puste w środku i złociste. Idealna baza do nadziewania kremem, bitą śmietaną lub masą budyniową.
Przygotowanie
- W garnku zagotować wodę (1 szklankę) z masłem (1 szklankę roztopionego) i cukrem (1 łyżeczką).
- Do wrzącej mieszanki dodawać porcjami mąkę pszenną (2 szklanki), energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż masa będzie odstawać od ścianek garnka. Zdjąć z ognia.
- Poczekać, aż masa lekko ostygnie (powinna być ciepła, ale nie gorąca).
- Do ciepłej masy dodawać po jednym jajku (łącznie 6 sztuk), za każdym razem dokładnie ucierając, aż jajko się wchłonie.
- Na końcu dodać spirytus (1 łyżeczkę) i wymieszać. Spirytus sprawia, że ptysie ładnie wyrastają.
- Blachę do pieczenia posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Za pomocą szprycy lub woreczka cukierniczego wyciskać na blachę kulki ciasta wielkości jajka, zachowując odstępy między nimi.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 25 minut, aż ptysie będą złociste. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia.