Skladniki
- cukier
- masło
- jajko 4
- woda 1
- mąka ziemniaczana 2
- mleko
- proszek do pieczenia 1
- mąka 1
- cukier waniliowy 1
- mąka pszenna (łyżki) 2
- kostka margaryny
- sładniki na masę:
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ptysie to klasyczne polskie ciastka z lekkiego ciasta parzonego, przekładane aksamitnym kremem budyniowym z masłem, idealne jako słodki deser lub podwieczorek dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: w garnku połącz wodę z margaryną i doprowadź do wrzenia. Gdy margaryna całkowicie się roztopi, wsyp mąkę pszenną jednocześnie energicznie mieszając. Mieszaj przez chwilę na ogniu, aż ciasto odejdzie od ścianek garnka. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Gdy masa lekko ostygnie (nie powinna być gorąca), wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie ucierając, aż ciasto będzie lśniące i jednolite. Na końcu dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Wylej ciasto równomiernie na natłuszczoną blachę i wygładź łopatką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złote i chrupkie. Wyjmij i ostudź, a następnie przeciąć na pół poziomo.
- Przygotuj masę kremową: do 1/2 szklanki zimnego mleka wsyp mąkę ziemniaczaną i 2 łyżki mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej zawiesiny bez grudek.
- Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Do gorącego mleka wlej zawiesinę mączną, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Do całkowicie ostudzonej masy dodaj masło i utrzyj na jednolity, puszysty krem.
- Dolną połowę upieczonego ciasta posmaruj obficie kremem, przykryj górną częścią i pokrój na porcje w kształcie ptysiów. Podawaj schłodzone.