Opis
Delikatne ptysie z ciasta parzonego nadziewane kremową masą z serka Almette, wędzonego łososia i chrzanu. Elegancka przekąska idealna na przyjęcie lub kolację.
Przygotowanie
- Do rondla wlać 1 szklankę wody, dodać 1 kostkę margaryny i zagotować na średnim ogniu.
- Mąkę pszenną przesiać razem z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
- Do wrzącej wody z margaryną wsypywać przesianą mąkę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla i utworzy gładką kulę.
- Zdjąć rondel z ognia i mieszając przestudzić ciasto przez kilka minut, aby nie było wrzące.
- Do ciepłego ciasta wbijać po jednym jajku (łącznie 4 sztuki), za każdym razem ucierając, aż jajko całkowicie się połączy z ciastem.
- Na blachy do pieczenia położyć papier do pieczenia. Za pomocą szprycy lub łyżki wyciskać okrągłe porcje ciasta.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez 30-35 minut, aż ptysie się ładnie zrumienią. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia.
- Koperek i szczypiorek drobno posiekać, odłożyć kilka gałązek koperku do dekoracji.
- Z łososia wędzonego odłożyć cienkie paski do dekoracji (po jednym na każdego ptysia), resztę pokroić w drobną kostkę.
- W misce utrzeć serek Almette ze śmietaną, chrzanem, solą i pieprzem na puszystą masę. Dodać posiekany koperek, szczypiorek i pokrojonego łososia, wymieszać.
- Wystudzone ptysie przekroić na pół. Na dolne części nałożyć masę serowo-łososiową, udekorować paskiem łososia i gałązką koperku, przykryć górną częścią.