Opis
Klasyczne ptysie z ciasta parzonego nadziewane puszystą bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Lekki i efektowny deser, idealny na letnie spotkania.
Przygotowanie
- Do rondla wlej wodę (1 szklanka), dodaj margarynę (1 kostka) i zagotuj, aż margaryna się rozpuści.
- Mąkę pszenną (1 szklanka) przesiej razem z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka).
- Do wrzącej wody z margaryną wsyp przesianą mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla.
- Zdejmij rondel z ognia i mieszając, przestudź ciasto do temperatury letniej (nie może być gorące).
- Do ciepłego ciasta wbij jedno jajko i ucieraj, aż się całkowicie połączy. Powtórz z pozostałymi trzema jajkami, dodając je po jednym.
- Na blachę do pieczenia wyłóż papier do pieczenia. Za pomocą szprycy lub łyżki wykładaj niewielkie kopczyki ciasta w odstępach.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez 30-35 minut, aż ptysie się zrumienią. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
- Śmietanę kremową (400 ml) ubij z cukrem pudrem (3 łyżki) i śmietanfixem (4 sztuki) na sztywną bitą śmietanę.
- Jagody (25 dkg) umyj i osącz z wody.
- Ostudzone ptysie przekrój na pół. Dolną część nadziaj bitą śmietaną, posyp jagodami i przykryj górną częścią. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem.