Skladniki
- jajko 3 szt
- cukier puder 100 g
- rozmaryn 2 gałązki
- maliny świeże 120 g
- serek mascarpone 500 g
- herbatniki 2 paczki
- śmietanka 36% 200 g
- galaretka malinowa 1 paczka
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ptasie mleczko z malinami to elegancki deser na zimno z kremem mascarpone aromatyzowanym rozmarynem, ułożony na herbatnikach i pokryty świeżymi malinami z galaretką.
Przygotowanie
- Żelatynę namocz w małej ilości zimnej wody, a następnie odlej nadmiar płynu i rozpuść ją na małym ogniu.
- Połowę śmietanki wlej do rondelka, dodaj drobno pokrojone igiełki rozmarynu i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby śmietanka przeszła aromatem rozmarynu.
- Pozostałą śmietankę ubij na sztywno w osobnej misce.
- Jajka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
- Do masy jajecznej dodaj kolejno: serek mascarpone, śmietankę z rozmarynem, rozpuszczoną żelatynę i ubitą śmietankę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Formę wyłóż herbatnikami. Na ciastkach rozsmaruj część kremu, ułóż warstwę świeżych malin, a następnie przykryj pozostałą masą.
- Wierzch polej cienką warstwą tężejącej galaretki malinowej.
- Udekoruj malinami, gałązkami rozmarynu i startą czekoladą według uznania.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby deser stężał.