Skladniki
- cukier 5 łyżek
- cukier 1 szklanka
- masło 1 kostka
- jajko 7 sztuki
- woda 2 łyżki
- mąka ziemniaczana 1 łyżki
- mąka ziemniaczana szklanki
- mleko litra
- mąka pszenna 1 łyżka
- mąka pszenna szklanki
- mąka 10 łyżek
- margaryna 15 dkg
- cukier waniliowy 2 opakowania
- miód płynny 2 łyżki
- cukier drobny 4 łyżki
- Soda oczyszczona Prymat 1 łyżka
- Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 1 opakowanie
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Pszczółka to warstwowe ciasto składające się z dwóch placków piernikowych, kremu budyniowego z masłem i biszkoptu, opcjonalnie polane czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi.
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta piernikowego: do miksera wsyp mąkę (10 łyżek), cukier (5 łyżek), miód płynny (2 łyżki), sodę oczyszczoną (1 łyżka), margarynę (15 dkg), 3 jajka i przyprawę do piernika. Wyrabiaj mikserem na jednolitą masę.
- Podziel ciasto piernikowe na 2 równe części i upiecz 2 placki w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15–20 minut. Wyłóż ciasto na blaszkę wysmarowaną tłuszczem. Ostudź.
- Przygotowanie kremu budyniowego: z 0,5 litra mleka odlej około 1/4 szklanki i wymieszaj z mąką pszenną (1 łyżka) i mąką ziemniaczaną (1 łyżka) na gładką pastę.
- Pozostałe mleko zagotuj z cukrem (1 szklanka) i cukrem waniliowym (2 opakowania). Wlej pastę z mąki i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
- Do ciepłego budyniu dodaj masło (1 kostka) i ucieraj powoli mikserem lub ręcznie, aż krem będzie gładki i jednolity. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie biszkoptu: 4 białka ubij na sztywną pianę. Powoli wsypuj cukier drobny (4 łyżki), miksując cały czas.
- Dodaj 4 żółtka i miksuj. Na końcu dodaj wodę (2 łyżki), mąkę pszenną (kilka łyżek) i mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 10–20 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
- Składanie ciasta: na formę wyłóż pierwszy placek piernikowy, rozsmaruj połowę kremu budyniowego, ułóż biszkopt, nałóż resztę kremu i przykryj drugim plackiem piernikowym.
- Opcjonalnie polej wierzch polewą czekoladową i posyp wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.