Skladniki
- masło 1 kostki
- czosnek 2 ząbki
- boczek 5 plasterków
- limonka 2 sztuki
- pstrągi 1 kg
- płatki migdałowe 15 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pstrąg w migdałach to eleganckie danie rybne, w którym delikatne filety pstrąga pieczone są w folii aluminiowej, nafaszerowane masłem migdałowym, czosnkiem i owinięte w boczek. Aromat limonki i prażonych migdałów nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.
Przygotowanie
- Pstrągi (1 kg) wypatrosz, oskrobaj z łusek i dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Skrop ryby sokiem wyciśniętym z 2 limonek i odstaw na chwilę do zamarynowania.
- Czosnek (2 ząbki) obierz i drobno posiekaj.
- 3/4 płatków migdałowych (ok. 11 dag) utrzeć z 3/4 masła (ok. 3/4 kostki), 1 ząbkiem posiekanego czosnku, świeżo zmielonym pieprzem i solą, tworząc masę migdałową.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C.
- Wnętrze pstrągów wysmaruj masłem, a następnie wypełnij przygotowaną masą migdałową oraz pozostałymi płatkami migdałowymi i posiekanym ząbkiem czosnku.
- Każdego pstrąga owiń 1–2 plasterkami świeżego boczku, a następnie szczelnie zawiń w folię aluminiową.
- Piecz ryby w nagrzanym piekarniku przez 30–40 minut.
- Podawaj pstrągi polane rozpuszczonym masłem z pozostałymi płatkami migdałowymi i ćwiartką limonki.