Skladniki
- masło 1 łyżka
- ziemniaki 3 kg
- ser żółty 20 (tarty)
- jaja 3 sztuki
- sos beszamelowy 1 szklanka
- sól, pieprz, posiekana pietruszka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zapiekanka z puree ziemniaczanego z tartym serem żółtym i sosem beszamelowym, lekka dzięki ubi tej pianie z białek. Eleganckie danie jarskie serwowane z surówkami i sosami.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C.
- Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20 minut. Odcedzń i odparuj.
- Gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę do dużej miski.
- Masę ziemniakową, jeszcze gorącą, ucieraj dodając po jednym żółtku (białka odstąw).
- Dodawaj po łyżce startego sera (3/4 porcji), aż składniki się połączą.
- Wmieszaj szklankę sosu beszamelowego.
- Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie włóż do masy ziemniaczanej.
- Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
- Tortownicę wysmaruj masłem i wypełnij masą ziemniakową.
- Wierzch skrop stopionym masłem i posyp pozostałym startym serem.
- Zapiecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż wierzch się zezoci.
- Ostrożnie wyjmź przysmak na półmisek i posyp posiekaną pietruszką. Podawaj na gorąco z sosami i surówkami.