Skladniki
- cukier 200 g
- cukier puder 1 łyżka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczki
- mąka 100 g
- jaja 8 szt
- kawa rozpuszczalna 2 łyżki
- dżem z czarnej porzeczki 2 słoiki
- usztywniacz do bitej smietany 1 opakowanie
- słodka śmietana 30% 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Przekładaniec biszkoptowo-bezowy to efektowne ciasto warstwowe z połączenia lekkiego biszkoptu i chrupiącej bezy, przełożonych bitą śmietaną z kawą i dżemem z czarnej porzeczki.
Przygotowanie
- 6 jajek rozdziel na białka i żółtka. Do żółtek dodaj 2 całe jajka i połowę cukru (100 g). Ubij na gęstą, jasną masę.
- Do masy żółtkowej dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto biszkoptowe.
- Białka ubij na sztywną pianę z pozostałymi 100 g cukru.
- Arkusz papieru do pieczenia złóż tak, aby zaznaczyć 9 równych pasków (trzykrotnie składając w trzech kierunkach).
- Używając rękawa cukierniczego, wyciśnij masę bezową na 5 pasach, a w przerwy między nimi nakładaj łyżką ciasto biszkoptowe.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 180°C i piecz przez 15 minut, aż ciasto będzie złote.
- Po wyjęciu i ostudzeniu pokrój upieczony płat na 3 równe części.
- Litr śmietany 30% ubij z usztywniaczem, łyżką cukru pudru i 2 łyżkami kawy rozpuszczalnej na sztywną bitą śmietanę.
- Na półmisku ułóż pierwszy płat ciasta papierem do góry i ostrożnie zedrzyj papier. Cienko posmaruj dżemem z czarnej porzeczki, a następnie nałóż warstwę bitej śmietany.
- Ułóż drugi płat, ponownie posmaruj dżemem i śmietaną, a na koniec przykryj trzecim płatem.
- Cały przekładaniec posmaruj resztą bitej śmietany, udekoruj owocami i startą czekoladą.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.