Opis
Przekąska ze śledzia to azjatycko inspirowane roladki z papieru ryżowego, wypełnione usmażonymi filetami śledzia, ryżem z kurkumą, świeżymi warzywami i sosem chili. Lekka, kolorowa i pełna smaków przekąska idealna na imprezy lub lekki obiad.
Przygotowanie
- Filety śledzia oprzuś solą i pieprzem, polej sokiem z limonki i posyp posiekanym koperkiem. Odstaw na kilka minut.
- Obtocz filety w mące i usmaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru z obu stron.
- Ryż paraboliczny i dziki ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy według instrukcji na opakowaniu.
- Marchew obierz i zetrzyj na tarce. Papryka czerwoną i seler naciowy pokroj w cienkie paseczki.
- Papier ryżowy możz przez chwilę w letniej wodzie, aż stanie się miękki i elastyczny.
- Na każdym kawałku papieru ryżowego ułóż lisc saałaty karbowanej tak, by wystawiał z papieru.
- Na liściu ułóż porcję ryżu, marchewki, papryki i selera.
- Na wierzch połóż usmażoną porcję śledzia.
- Polej sosem zielonym chili i zwiń papier ryżowy w roladki.
- Podawaj od razu.