A dzis ugotuje...Przekąska z soczewicy i szpinaku ;)

Skladniki

• rosół warzywny 1 l
• 15 dag świeżego szpinaku
• 15 dag czerwonej soczewicy
• 3-4 łyżki octu balsamicznego
• 6 łyżeczek tartego chrzanu
• 8 plastrów rostbefu

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Ciepła przekąska z czerwonej soczewicy gotowanej w bulionie, podana na liściach szpinaku z plasterkam rostbefu i chrzanem.

Przygotowanie

1. Czerwoną soczewicę wsypać do garnka z litrem bulionu warzywnego i gotować przez około 10 minut, aż będzie miękka.
2. W tym czasie szpinak dokładnie opłukać, przebierać usuwając łodyżki i osączyć z wody.
3. Ocet balsamiczny wymieszać z 2 łyżeczkami tartego chrzanu, doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Ugotowaną soczewicę odcedzić i wymieszać z sosem z octu balsamicznego i chrzanu.
5. Na małe talerzyki ułożyć listki szpinaku, na nich nałożyć porcję ciepłej soczewicy.
6. Obok ułożyć po dwa plasterki rostbefu i dodać po łyżeczce tartego chrzanu na wierzch.