Opis
Elegancka przekąska z zielonych szparagów zawiniętych w plastry wędzonej szynki z nadzieniem z białego sera, czosnku i koperku.
Przygotowanie
- Szparagi opłukać, przyciąć lub odłamać twarde końcówki (mniej więcej 1/3 długości).
- W rondlu lub na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy, wrzucić szparagi i wymieszać, aby lekko pokryły się tłuszczem.
- Oprószyć odrobiną cukru, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem 2-3 minuty, aż nieco zmiękną, ale pozostaną jędrne.
- Przełożyć szparagi na ręcznik papierowy, osączyć i przestudzić.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do 15 dkg sera białego razem z 2 łyżkami posiekanego koperku, wymieszać i doprawić do smaku (z solą ostrożnie, bo szynka jest słona).
- Każdy plasterek szynki posmarować przygotowanym serkiem.
- Położyć na nim szparaga i zawinąć.
- Ułożyć roladki na półmisku i podawać jako zimną przekąskę.