Skladniki
- sól 1 łyżka
- czosnek 8 ząbków
- chrzan 4 kawałki
- koperek 4 baldachimy (suchy)
- ogórki 1 kg
- Gorczyca biała cała Prymat 2 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Domowy przecier ogórkowy kiszony bez uprzedniego kiszenia ogórków — gotowy w słoikach na wiele sezonów, idealny do zupy ogórkowej pachnącej świeżo ukiszonymi ogórkami.
Przygotowanie
- Ogórki dokładnie umyj i ściąj końcówki.
- Zetrzyj ogórki na tarce jarzynowej na grubych oczkach, bez obierania.
- Osolone wiory ogórkowe przesyp 1 łyżką soli, wymieśaj i odstaw na około 2 godziny, aż puszczą sok.
- Umyj i wyparzy 4 słoiczki po dżemie (pojemność ok. 300–400 ml każdy).
- Do każdego słoika włóż: 1 kawałek chrzanu, 1 baldach koperku, 2 ząbki czosnku i ½ łyżeczki białej gorczycy.
- Wlej do słoików masę utartych ogórków razem z sokiem, wypełniając słoiki do pełna.
- Mocno zakręć słoiki i zostaw na tacce w cieple na 4 dni — w tym czasie mogą lekko wyciekać, wytrzyj je na bieżąco.
- Po 4 dniach wytrzyj słoiki i przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca. Słoiki same się zamkną, wekowanie nie jest potrzebne.