Skladniki
- mąki pszennej 1
- wody 3 litry
- łyżek otręb pszennych 6
- łyżki kaszy mannej 2
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Prażucha góralska to tradycyjna, sycąca potrawa z Podhala, przyrządzana z praźonej mąki pszennej, otrąb i kaszy mannej, zaparzonych wrzącą osoloną wodą. Podawana okraszona skwarkami z boczku.
Przygotowanie
- W suchej patelni lub garnku z grubym dnem wymieszaj mąkę pszenną, otręby pszenne i kaszę manną.
- Praż mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż się zrumieni — zajmuje to około 2 godziny. Pilnuj, żeby się nie przypaliła.
- W osobnym garnku zagotuj 3 litry wody z łyżką soli.
- Uprażoną mąkę wsyp powoli do wrzącej wody, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita — bez grudek.
- Gotową prażuchę przełóż na talerze.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż wypuści tłuszcz i się zrumieni.
- Gorącym skwarkami z boczku okrasz prażuchę i podawaj od razu.