Skladniki
- wody 3 litry
- mąka pszenna 1 kg
- kasza manna 2 łyzki
- otrąb pszennych 6 łyżek
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Tradycyjna prażucha góralska to sycząca potrawa z prazonej mąki pszennej, kaszy mannej i otrębów, zalewana wrzącą wodą i okraszana chrupiącym boczkiem.
Przygotowanie
- Wymieśaj mąkę pszennią, kaszę manną i otręby pszenne w dużym garnku lub na głębokiej patelni.
- Susz mieszankę na małym ogniu, często mieszając drewnianą łyżką, aż masa się zarumieni. Proces trwa około 2 godzin — nie spiesz się i nie podbijaj ognia.
- Zagotuj 3 litry wody z łyżką soli czosnkowej.
- Uprrażoną mieszankę zalej wrzatą wodą i dokładnie mieszaj, aż masa będzie miała jednolita, gęstą konsystencję.
- Boczek pokroj w kostkę i wytop na patelni bez tłuszczu.
- Prażuchę przeloż do miski, okrasz wytopionym boczkiem i podawaj — świetnie smakuje z kalafiorem lub szklancą mleka.