Opis
Tradycyjne powidło śliwkowe z węgierek, przygotowywane bez cukru metodą trzydniowego odparowywania, pasteryzowane w słoikach.
Przygotowanie
- Śliwki węgierki (3 kg) umyć, osuszyć i usunąć z nich pestki. Przełożyć połówki do dużego, grubego garnka.
- Przykryć garnek pokrywką i postawić na małym ogniu, aby owoce powoli się rozparowały i puściły sok.
- Gdy śliwki pokryją się sokiem, zdjąć pokrywkę, nieco zwiększyć ogień i odparowywać przez około godzinę, często mieszając drewnianą łyżką, aby powidło się nie przypaliło.
- Odstawić garnek do następnego dnia. Powtarzać czynność odparowywania przez 3 kolejne dni, za każdym razem gotując około godziny.
- Gorące powidło przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić i pasteryzować w garnku z wodą przez 10 minut.