Skladniki
- marchew
- wino białe wytrawne
- ozorki
⏱ Czas przygotowania: 12:30:00
Opis
Potrawka z ozorków to tradycyjne danie z delikatnych wólowych lub wieprzowych języków duszonych z marchewką, winem i aromatycznym bulionem aż do pełnej miękkości.
Przygotowanie
- Ozorki (1 kg) mocz przez 12 godzin w zimnej wodzie.
- Odcedzone ozorki włóż do wrzątku i gotuj 10 minut. Odlej wodę.
- Włóż ozorki do zimnej wody. Ostrym nożem zdejmij skórę.
- Gotuj ozorki w dużej ilości wody przez 2 godziny.
- Na patelni rozgrzej smalec (50 g). Podsmaż pokrojoną cebulę (2 małe sztuki).
- Dodaj marchewki (2 duże) pokrojone w grube plastry oraz ugotowane ozorki.
- Wlej kieliszek białego wytrawnego wina i 1 szklankę bulionu wołowego. Dodaj liść laurowy i gałązkę tymianku.
- Chleb (1 kromka) zmiksuj z 1 ząbkiem czosnku i odrobiną wody z gotowania ozorków. Dodaj do mięsa.
- Dodaj 3 ziarnka pieprzu i sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
- Ozorki wyjmij na ogrzany półmisek. Sos zmiksuj. Jeśli potrzeba, zagęść skrobią kukurydzianą. Podawaj razem.