Skladniki
- sól
- cukier 51
- woda 2 (ciepła)
- woda 500 (gorąca)
- mleko 250
- mąka pszenna 352
- drożdże 40
- skórka otarta z cytryny
- orzechy włoskie 500
- cukier wanilinowy 10
- Ciasto:
- masło do formy
- Nadzienie:
- mąka gryczana 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Polska potica gryczana z orzechami to klasyczny i sycący deser. Aromatyczne nadzienie z orzechów, mleka i skórki z cytryny idealnie łączy się z delikatnym, drożdżowym ciastem na bazie mąki gryczanej. Idealna na rodzinne spotkania lub słodki deser.
Przygotowanie
- Do miski wsyp przesianą mąkę gryczaną. Powoli wlewaj do niej wrzącą wodę.
- W oddzielnej miseczce wymieszaj pokruszone drożdże z 2 łyżkami ciepłej wody, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.
- Odstaw na czas przygotowania nadzienia.
- Przygotuj nadzienie: Wsyp orzechy włoskie do czystej miski, wlej gorące mleko, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
- Gdy masa ostygnie, dodaj śmietankę, skórkę z cytryny, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszaj.
- Gdy gryczana mąka ostygnie, dodaj do niej przygotowane drożdże i dodatki (śmietankę, cukier, itp.), mąkę pszenną oraz szczyptę soli. Wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Rozwałkuj ciasto na stolnicy na prostokąt. Na cieście równomiernie ułóż nadzienie i zwiń.
- Wyłóż prostokątną formę pergaminem. Ułóż ciasto w formie i odłóż w ciepłe miejsce, aby podrosło.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 45 minut.